Membre du groupement Banette, la Minoterie Estager produit et commercialise les farines Banette, Banette 1900, Banette de pays à destination des artisans boulangers ainsi que toute une gamme de farines destinées à répondre aux attentes de tous les utilisateurs.
Traçabilité
des produits
Grâce à une Gestion de Production Assistée par Ordinateur (G.P.A.O), le moulin assure la traçabilité tant en amont, de la farine au grain, qu'en aval, du grain à la farine.
Voir tableau notre gamme farines, pains spéciaux et améliorants à télécharger.
Farine
Banette :
"Banette" Farine de type 65, haut de gamme, dont la formulation conduit à un produit de haute qualité sous contrôle Filière Qualité Banette.
Farine
Banette 1900 : "Banette 1900" Farine de type 65, sans acide, conforme au décret Pain tradition Française, élaborée à partir d'un mélange de blés de qualité lui conférant un caractère savoureux, sous contrôle Filière Qualité Banette.
Farine
Pousse Contrôlée
:
"Pousse Contrôlée" Farine de type 65 dont la fomulation en blés meuniers et blés de force soignement sélectionnés est adaptée à une panification en pousse-contrôlée.
Farine Directe :
"Travail en direct" Farine de type 65 élaborée pour un travail direct grâce à une sélection de blés garantissant une qualité équilibrée et stable.
Farine
Tradition :
"Farine tradition" Farine de type 65, sans acide, conforme au décret de 1993, dont la formulation en blés soigneusement séléctionnés permet d'obtenir un pain de Tradition Française.
Farine de seigle panifiable
Farine
de seigle noir
Destinée à ceux qui souhaitent obtenir un pain de seigle foncé, aux arômes prononcés, en emploi pur ou bien en mélange avec de la farine de blé.
Farine
de seigle bis Intermédiaire entre le noir et le blanc,
adaptée à ceux qui recherchent un équilibre
entre goût et couleur.
Farine
de seigle blanc L’arôme du seigle est plus discret et correspond à un emploi pur.
Farine de blé
pâtisserie
Farine
pâtisserie Farine pâtisserie obtenue à partir d’un mélange de blés meuniers enrichis de blés de force.
Farine
de Gruau
Farine pâtisserie de qualité supérieure, très riche en protéines, formulée exclusivement à partir de blés de force.
