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Des meuniers aux fournils et aux moulins

Bien plus que de simples fournisseurs, les meuniers Banette ont su établir un véritable partenariat avec les artisans-boulangers.

Les 38 meuniers régionaux Banette sont proches des préoccupations et du quotidien de leurs clients boulangers. A travers de nombreux services, ils les soutiennent dans toutes les phases de leur métier, de la fabrication à la vente. Ils sont des experts du marché et font bénéficier les artisans boulangers Banette de nombreux conseils et d’aides précieuses qui les rendent plus performants.

Ainsi, au sein de son moulin, chaque boulanger Banette bénéficie d’un interlocuteur privilégié qui le suit et le soutient dans le développement de son affaire. Avec lui, il définit et planifie son évolution et les projets les plus adaptés à sa situation.

Et si les meuniers Banette excellent dans la relation avec leurs partenaires, ils n’oublient pas que la qualité de la farine est, et restera le maillon fort. En effet, la farine Banette est la référence en terme de qualité sur le marché. Boulangers et meuniers travaillent ensemble pour le bien de tous.

Une qualité doublement contrôlée

La qualité de la farine est une des bases de la réussite de notre métier et c’est pourquoi nous avons créé un système de sélection et de contrôle, sur blé et farine, unique sur le marché de la meunerie. La farine est contrôlée à un double niveau par les meuniers eux-mêmes et, suivant un cahier des charges très rigoureux, par le service qualité de Braire.

Ainsi, les meuniers garantissent une qualité parfaite et homogène, en fonction de 3 critères stricts : la composition variétale, les résultats de panification et la mise en place de contrats rigoureux. Ils contrôlent aux différents niveaux de fabrication la qualité de la farine suivant des normes établies. De la livraison des blés jusqu’à la livraison au fournil, des contrôles sur échantillons garantissent une qualité unique et homogène à la farine Banette.

Mais les contrôles ne s’arrêtent pas là. A Briare, le département Qualité effectue un véritable travail scientifique sur les farines en toute indépendance des moulins Banette. Ainsi chaque année, le centre d’analyse blés et farine Banette de Briare, certifié ISO 9001, réalise au fournil et en laboratoire près de 7500 essais de panification, assurant la qualité sans faille des farines Banette.

La Filière Qualité Banette

La Filière Qualité Banette est le système qualité élaboré pour garantir la qualité de la filière du blé au pain. Il engage les agriculteurs, les meuniers, les artisans boulangers autour d’un cahier des charges précis et exigeant, contrôlé par un organisme externe indépendant (QUALITE FRANCE SA).
Ce certificat est la preuve de la réalité de l'engagement de qualité pour fabriquer une farine de qualité supérieure, destinée à satisfaire aussi bien les boulangers Banette que les consommateurs.